haccp体系认证步骤

一、HACCP体系认证的重要性。

HSCCP体系认证的重要性不言而喻，是当今现代食品安全体系的基础件、重要性和前提性。HCCP体系认证标志着食品安全质量管理有效实施，确保食品安全，维护消费者权益，发挥推动食品安全行业发展的重要作用。

1、确定HACCP理念和相关原则的遵守

认证的前提是首先建立起准确的HACCP理念，确定具体的HACCP原则遵守，并将公司有关职能部门纳入培训，密切合作，认定好HACCP团队的角色。

2、确定HACCP认证的依据

按照相关认证标准，确定技术文件制作和实施的依据，确定认证体系的管理体系。

3、制定HACCP体系预操作性计划

根据HACCP理念和原则，制定HACCP体系预操作性计划，明确责任人，制定记录，按照流程部署行动。

4、确定HACCP技术文件

确定HACCP技术文件是HACCP体系正式生效的关键，建议完善实施流程，明确检查点和Approval或No Approval的考核标准，以及偏差的控制和整改要求。

5、实施HACCP体系

根据实施流程，按照具体原则，落实技术文件，不断改进，及时修改和完善

6、核查、审核HACCP体系

定期对HACCP体系进行核查、审核，对技术文件完善程度、原则实施情况进行审查，保证HACCP体系维持完善和真实。

7、正式认证

正式认证时，将按照体系认证实施流程和技术标准，分别召开审核会议和评审会议，审核资料的完整性、正确性，有关的监督，及准确对实施体系的运行情况进行评估，审查和审核通过后，由认证管理机构出具认证证书，最终完成体系认证。

1、建立起良好的安全管理网络，有效保障供应链上安全食品的完整性，提高企业整体竞争力。

2、明确管理责任，提高管理水平，强化企业内部管理，有效应对企业不可控风险。

3、提升企业的形象和声誉，推动实现产品质量的均衡发展，为企业的全球化营销提供有力的支持。

4、提升消费者对企业产品安全可靠性的信心，获得更多的顾客和市场的青睐，赢得良好的社会信誉和市场占有率。

1、注意HACCP理念的运用，结合企业生产情况，科学制定HACCP防控体系，努力将HACCP理念在企业内部得到实现。2、务必严格执行质量安全标准和认证标准，确保认证过程顺利进行、完整无误，提高认证效率。3、做好记录与登记，正确使用技术文件，严格实施管理程序，以确保HACCP原则实施的准确性及有效性。4、协助相关部门的审核、核查，保证数据的准确性，努力为审核和评审提供准确有效的数据信息

五、总结

HACCP体系认证是食品生产检测技术开展最全面、深入的根据，是当今食品安全管理体系不可缺少的组成部分，更是保障食品安全的有力手段，同时也是企业建立安全管理网络的重要保障。整个HACCP体系认证的流程包括确定理念和原则、确定依据和预操作计划、制定技术文件、实施体系、核查、审核、正式认证六个步骤。完成这六个步骤后，企业就可以合法运营具有食品安全保障的产品，同时也赢得更多的消费者信任和极大的口碑收益。

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